★豚骨ラーメン 自宅で昼食

今日の昼食は自宅で「豚骨ラーメン」です。
使用した材料は
・マルタイ　棒ラーメン（屋台トンコツ味）
・もやし(1袋)
・焼豚(切れてるタイプ)
・きざみ青ネギ
・玉ねぎ(1/2個)

トッピングとしては、
・のり
・にんにく（すりおろし）
・たまご

・作り方
1.スープ用、もやしを茹でる用、麺を茹でる用のお湯をそれぞれ沸かします。
2.鍋に水を入れ、卵を入れ火にかけて茹で卵を作ります。
3.お湯が沸く間に、玉ねぎを粗めのみじん切りにします。

4.もやしはお湯でさっと茹でます。

1～2分ていど茹でればOKかと・・・。

5.どんぶりに棒ラーメン付属のスープの元を入れます。
6.麺を茹でます。かためが好きな場合は2分～2分半茹でます。
7.どんぶりにお湯を400cc入れ、箸で混ぜます。(作り方の表記では450ccですが、薄いのです)
8.どんぶりに麺を入れ、海苔をトッピング。
　海苔のあたりに玉ねぎを入れ、中央にもやしを入れます。
　もやしに少し乗る様に焼き豚を乗せ、反対側に卵を入れます。
9.仕上げにきざみ青ネギを乗せて完成！

見た目は結構、良くできたんですが、味は棒ラーメンのスープそのものなので、
普通です。
焼豚も味はハムみたいな感じでした・・・。

美味しかったですけどね！

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★カットステーキ 野菜添え

今日の夕食は、アメリカ産 牛ステーキ肉が安かったので、
「ステーキ　野菜添え」
です。

他に牛タン ポトフスープも作りました。

付け合わせの野菜はジャガイモ、ピーマン、もやしです。
ジャガイモは中火のフライパンにオリーブオイルを入れて
両面ともカリッとなるまで焼きます。
味付けはおろしニンニクと酒、醤油を混ぜてレンジでチンした調味液を
仕上げに少し入れて、軽く混ぜて完成。
（調味液の液体は全て飛ばします）

ピーマンは両面に焼き色が付くまで熱して完成。

ステーキは塩・胡椒をして常温に戻し、
ガチガチに加熱したフライパンで強火で1分。
ひっくり返してやや弱めの強火で2分。
その後、1分くらい休ませてカットして完成。

そのフライパンにもやしを入れて炒め、
味噌、酒、みりんで作った調味液を入れて混ぜて、
水分をあらかた飛ばして完成です。

ステーキは野菜の味付けに使った、
ニンニク醤油か味噌ソースを付けて
いただきます！

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★手作り ピザ

今日はピザが食べたくなったので、
手作りピザを作りましたヽ(´▽｀)/

生地は小麦粉・オリーブオイル・水・塩・砂糖で作った
クリスピータイプです。

もちもちのヤツを作る場合は強力粉や、発酵が必要ですが、
ピザだけの為にやりたくないです(*≧ｍ≦*)

生地が出来たらピザソースを塗って、
スライスしたタマネギを敷き詰めます。
その上に具材を乗っけて、さらにその上にチーズを被せます。

見た目だと判りにくいですが、
右上がチキンソテーとパプリカ・ピーマン
下がアンチョビとモッツァレラチーズ
左上がバジルとベビーチーズ
の三種盛りになっています。

耳にウィンナーを仕込んであります。

見た目はアレですが、味はバツグン！
・・・そこそこでした。

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★つけ麺 ＋ 餃子

今日の晩飯はお手製の

つけ麺と餃子。
つけ麺のつけ汁は
豚バラ肉と豚肩ロース肉、昆布をベースに
ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、ニラを加えて、3時間煮込み、
味噌味に仕立ててました。

麺は市販の生中華麺。

これとは別に、出汁をとった豚バラと豚肩ロースで叉焼を
作ってます。
肩ロース肉の方が、形が崩れにくくて、作りやすいです。
この、叉焼の煮汁に茹で卵を漬けて、
煮卵も出来ちゃいます。

餃子は
合い挽き肉、ニラ、キャベツ、ニンニク、ショウガといった
スタンダードな具材に
キムチを入れるのが我が家オリジナル。
これの有無で味がかなり変わります。
具材の味付けはオイスターソース、醤油、塩、酒、ごま油。

具材を皮に包んで、蒸し焼き後　焼き目が付くまで焼きます。

これを酢醤油にラー油を加えたつけ液につけて食べます。

ごちそうさまでした。

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